中央厨房一般都是我们听说得比较多，见识过的比较少，毕竟大多餐厅在厨房门口都有标注到“厨房重地，闲人免进”。中央厨房可以说是一所餐厅的心脏，想要餐厅正常运转的话厨房很是关键。既然如此，今天我们就来了解一下关于中央厨房的一些事，看看这种厨房究...

任何企业都需要有一个完美无缺的流程，流程顺畅能给企业到来事半功倍的效果，厨房设备公司也不例外，一个专业的厨房设备公司就应该有标准的流程和专业的团队是必不可少的。餐饮厨房设备学习　　一、专业厨房设备公司应具备的团队　　当然每个环节的流程是有...

餐饮行业普遍采用“五常法”管理制度，以期达到商用厨房的安全、卫生和效率方面的要求。食堂厨房设备的管理标准，其实也可以称呼为食堂厨房设备管理制度，可以根据五常法的要求来制定。 一、“五常法”简介 五常法又称为“5S”，“5S”来源于日本，5...

如何选购学校厨房设备的重要性不言而喻。设备不得心应手或质量出了问题，其原因往往是不慊设备技术，市场调査不深入，选择方法不当。以下从使用角度说明选购设备的思路方法：厨房设备厂家工艺 　　1. 认真挑选　　由于中国厨具行业发展参差不齐，厨具加...

(1)由于快餐配送中心注入了工业化生产的优势，成为面向社会的食堂，把售餐区和餐厅设在了用餐单位，供餐数量、标准、餐品要根据用户需要，每餐前联系确定。需要大批量送餐，厨房必须提前开火加工，在开餐前有限的时间内，有计划地按量按标准制作，快速配...

厨房粗加工间是把多种原料加工成备用净料的场所，是厨房必备的空间，认真分析粗加工间的特点有利利于改变人们对粗加工间的认识。(1)粗加工间是厨房的门户新的管理理念和管理模式已经把粗加工间择菜、洗菜的简单功能提升为控制成本，加强管理的重要环节。...

饭店厨房设备企业运营本钱增加，企业抱团求发展。饭店厨房设备板材201不锈钢、304不锈钢原材料价格一路上涨，人工和经营本钱更是持续走高，零几年的人力本钱2000左右，现在饭店厨房设备企业人力均匀达到4000以上，企业面对更多的本钱压力，然...

在加深备餐间认识的基础上，设汁时要注意以下要点。(1)不同类别的备餐有不同的设计要求加深对备餐间内涵的认识是设计好备餐间的关鍵。不同类别的备餐间有不同的技术含义及技术职责，需要不同的设计内容。食堂、快餐店的备餐间没有太多的技术要求，就是饭...

中餐烹调设备简介由于需要的火候、烹任技法不同，各种荣对炉灶和锅具的要求也是有差别。近些年来，厨具行业根据烹饪发展的需要研究制作了许多新的厨房专用设备。1)炉灶:炉灶有火力大小的区别，比如粵菜灶，又称广式灶，炉灶形体大，炉膛大，锅县大，火力...

厨房工作间设计与设备进型、设备布局密不可分。在实际设计时，可先根据功能需要选定设备与数量，根据设及操作间距，通道确定工作间的大小与形状，再按工作流程完成工作间面积的划分，厨房工作没备布局设计。工作同设计通用原则是适用于各种工作间的设计原则...