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饮食建筑设计要求

行业资讯 2021-6-4 7:23:06    admin    阅读 528

1、饮食建筑的各类库房要求

各类库房应符合饮食建筑有关用房采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮的措施。天然采光时,窗洞口面积不宜小于地面面积的十分之一。自然通风时,通风开口面积不应小于地面面积的二十分之一。

2、饮食建筑的辅助部分的要求

辅助部分主要由办公用房、工作人员更衣、厕所及沐浴室等组成,应根据不同等级饮食建筑的实际需要,选择设置。

3、饮食建筑冷藏设施的要求

设置冷藏库时应符合现行《冷库设计规范》(GB50072-2010)的规定。

4、饮食建筑设置化验室的要求

设置化验室时,面积不宜小于12m2,其顶棚、面及地面应便于清洁并设有给水、排水设施。

5、饮食建筑的更衣处的要求

更衣处宜按全部工作人员男女分设,每人一格更衣柜,其尺寸为0.50m×0.50m×0.50m。

6、饮食建筑的淋浴室的要求

淋浴应按炊事及服务人员最大班人数设置每25人设一个淋浴器,设二个及二个以上淋浴器时男女应分设,每淋浴室均设一个洗手盆。

7、饮食建筑的厕所的要求

厕所应按全部工作人员最大班人数设置,30人以下者可设一处,超过30人者男女应分设并均为水冲式厕所。男厕每50人设一个大便器和一个小便器,女厕每25人设一个大便器,男女厕所的前室各设一个洗手盆,厕所前室门不应朝向各工作间和餐厅。


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