民以食为天,中国人讲究吃,因此买一口好锅当然是十分重要的啦。下面绿色厨具网就不锈钢锅总结以下几点经验。
各种凡是带涂层的,不管是化学涂层(特服龙等等)还是物理涂层(表面硬化或者表面一层钛合金),像中国菜这种使用方法,长年累月下来,十有八九还是会掉涂层,不用铁铲子用木头的或者塑料铲子会好些,但是那样炒菜实在不爽。所以还是复合锅比较好,里外不锈钢,中间是铝,这样不容易产生局部过热从而导致油烟,也可以随便使用,很难损坏。
但是不锈钢表面的锅有个问题就是沾,不锈钢没有办法像铁锅那样做烹饪,所以通过多年的使用经验,绿色厨具网总结出几点经验如下:
虽然没有办法做烹饪,但是可以每次做完饭后,进行暂时的烹调,方法和普通烹饪方法基本一样,但是不需要那么长时间也不需要那么全面,只处理锅底部分就可以了。这样处理,基本上下次使用不会沾,但是一洗就又不行了。