厨房小常识：熬中药不能用铁锅和不锈钢锅具

人活一辈子，大小病难免会碰到一些，而如果你要熬中药的话，就要注意了，不要用铁锅和不锈钢锅具熬中药！否则，不仅浪费了买药钱，关键的是耽误了病情，给生命带来危险。

为什么不能用不锈钢或铁锅熬中药呢？这是因为，中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，这种化学反应在加热条件下尤为强烈，轻则使药物失效，重则产生一定毒性！

那么，熬中药用什么锅具好呢？中医师建议，熬中药最好是用砂锅，而且要小火慢熬，急不来。

以上熬中药的小常识，您可记住了？